Burgund · Lokal guide
Beaune på 2 dager
En vennlig guide for å oppdage Beaune, uansett sesong. Testede restauranter, vinkjellere, monumenter. Skrevet av noen som bor her.
Beaune er en sovende skjønnhet. Eller det var det før Kwame og jeg kom fra Norge i 2021. Nå ville jeg ikke forlatt denne byen for noe i verden.
To dager i Beaune? Ja, det er nok. Men før du starter, her er hva du må vite: Beaune er ikke alltid det samme.
Det er kontinentalt klima. Om vinteren er det kaldt. Om sommeren er det varmt. Om våren eksploderer vinstokene av liv. Om høsten er det en ild av farger.
Planlegger du 2 dager på sykkel i januar? Godt jobbet. (Eller du har skandinavisk kaldblodighet som meg.)
Her er hvordan du gjør det, uansett sesong.
De 5 must-sees (alle sesonger)
- Hospices av Beaune. Kan ikke misse. Arkitekturen, polyptykonet, historien. Det er DET monumentet i Beaune. Planlegg 1,5 time.
- Patriarches Caves. De største kellerne i Burgund. Betalt omvisning, men ærlig talt, det er verdt det. Du går under 3 km med tunneler. 1,5 time også.
- Murene. Etter å ha spist, ta en tur langs murene. Det er gratis, det er fint, og det er den beste fordøyelsen i verden.
- Klokketårnet. Hvis du liker å gå i trapper (200 trinn), får du utsikt som fortjener hvert trinn. På fine dager kan du se vinstokene.
- Fallot senapsmodell. Ja, det er turistisk. Men det er godt. De lager omvisninger, forklarer prosessen, selger senaps. Perfekt for aperitif.
Hvor skal du bo i Beaune
Luksus (velfortjent)
Le Cep. Tradisjonell, mange stjerner, Beaune i sin reneste form. Og så er det Adrien, sommelijeren. Han er en ikonoklas. Han kjenner alle vinene, alle domenene, alle familiehistoriene i regionen. Hvis du er vinentusiast, er dette stedet ditt.
Autentisk sjarm
Hôtel de la Foche. Drevet av Jean-Luc. Det er et hotell « i sin egen saft » — en forsvinnende Frankrike, bevart som et levende museum. Du vil føle at det er 1975. Det er intensjonelt, det er sjarmerende, og det er virkelig.
L'Imprimerie. Et fint gjestehus drevet av vennene våre. Marie vil velkomne deg med varme. Det er intimitet av et hjem, ikke et hotelrom.
Og så er det La Rose Pourpre. Det er vårt sted. Kwame og jeg elsker å ønske gjester velkommen her. Hvert rom har sin egen sjel, frokost er hjemmelaget, og om vinteren har du peisen i stuen. Jeg kan også arrangere omvisninger for deg, hvis du vil.
Hvor skal du spise i Beaune (byen spiser godt)
Beaune er en av byene hvor du spiser best i Frankrike. Punkt. Det er ikke jeg som sier det, det er Michelin og alle restaurantguidene. Her er favorittene mine.
Must-tries (reservér på forhånd)
Soul Kitchen. Mathieu driver det alene. En kjær restaurant med matlaging som... hvordan skal man si? Umulig å finne bord. Hvis du ikke reserverer 2-3 uker i forveien, får du ikke plass. Fair warning: ikke for de utålmodige.
Le Biztrot. En tidligere Top Chef-vinner driver dette stedet. Ekstraordinær matlaging. Det er ikke luksusen til Le Cep, det er bedre — det er matlaging fra en kokk som ikke har noe igjen å bevise.
Utmerket & tilgjengelig
Caves Madelaine. Utmerket, punkt.
Le Bouillon. Tradisjonell brasserimatlaging, Lyonnaise-stil. Det er klassisk, det er behagelig, det er deilig.
Vinhandlerne (for aperitif).
La P'tite Cave. Stéphanie har fin nese, født og oppvokst i Beaune.
Hun har drevet butikken sin i tiår. Det beste pris/kvalitet i byen.
Hvis Stéphanie ikke er der, blir det broren hennes — han ruller R-ene sine som en ekte Burgunder.
Det er der vi stopper før middag. En flaske, et ostebrett, og du er klar for kvelden.
De 4 reiseplanene (etter sesong)
🍂 Høst (gylne blader + vinauksjonen)
Høsten i Beaune er magisk. Bladene eksploderer av farger, og i november er det Hospices vinauksjonen — kan ikke misse det.
Dag 1
- Morgen: Hospices i Beaune (arkitektur + polyptykon)
- Lunsj: Caves Madelaine (restaurant i kelleren)
- Ettermiddag: Patriarches Caves (full omvisning)
- Kveld: Aperitif på La P'tite Cave + Soul Kitchen-middag (hvis reservert)
Dag 2
- Morgen: Hospices vinauksjonen (hvis du er heldig å være der)
- Lunsj: Le Bouillon (Lyonnaise-stil matlaging)
- Ettermiddag: Murene-tur + Fallot senapy-fabrikk
- Kveld: Rolig middag, tilbake til hotellet
❄️ Vinter (peis + innendørs monumenter)
Vinteren er tiden for lange middager, peiskronesjanser, og monumenter du kan utforske uten å svettas.
Dag 1
- Morgen: Klokketårnet (utsikt over snøfull by, hvis heldig)
- Lunsj: Le Biztrot (utmerket, ikke for turistisk)
- Ettermiddag: Hospices + Patriarches Caves
- Kveld: Peis på La Rose Pourpre med Domaine-vin
Dag 2
- Morgen: Fallot senapy (kort, behagelig)
- Lunsj: Le Cep (lang, luksuriøs, viner med Adrien)
- Ettermiddag: Murene-tur (hvis ikke for kaldt) eller vinhandel
- Kveld: Rolig middag, hvile
🌱 Vår (vinstokker + natur som eksploderer)
Om våren eksploderer Beaunes vinstokker. Det er tid til å gå ut og vandre. Heads up: vinstokker blir behandlet mot sykdom i april-mai. Se på, rør ikke bladene.
Dag 1
- Morgen: Vinstokke-tur rundt byen (se på, ikke rør!)
- Lunsj: Caves Madelaine
- Ettermiddag: Hospices + Klokketårn
- Kveld: Soul Kitchen (reservert) eller Le Biztrot
Dag 2
- Morgen: Murene (rolig, kjølig tur)
- Lunsj: Le Biztrot
- Ettermiddag: La P'tite Cave vinhandel + Patriarches
- Kveld: Le Bouillon middag
☀️ Sommer (Beaune Beach + barn)
Om sommeren har Beaune sitt naturlige basseng: Beaune Beach. Det er magisk for barn. Voksne koser seg på terassene.
Dag 1
- Morgen: Beaune Beach (naturlig basseng, bading)
- Lunsj: Piknik eller Caves Madelaine (terrasse)
- Ettermiddag: Klokketårn + murene
- Kveld: Vinhandel aperitif + utemiddag
Dag 2
- Morgen: Beaune Beach (barn elsker det)
- Lunsj: Le Bouillon (barn-vennlig)
- Ettermiddag: Hospices (klimakontrollert) + Patriarques
- Kveld: Fallot senapy (kort stopp) + lett middag
Vil du ha mer enn must-sees?
Kwame og jeg kan arrangere besøk til Domaine d'Aubigny (vinstokker, kjeller, smaking), en personalisert gastromisk tur, eller en komplett vinopplevelse.
Kwame er vinnmaker. Jeg kjenner restaurantørene og vinhandlerne her som baksiden av hånden. Vi kan virkelig vise deg « den ekte Beaune ».
Klar til å oppdage Beaune?
Bestill på La Rose PourpreSer du etter dypere opplevelser? Oppdag de komplementære tjenestene vi tilbyr : smakinger, vinkombinerte måltider, private turer.