Another Wine
Valentin Morel
Rethinking Winegrowing in a Time of Ecological Crisis
Translated by Aaron Ayscough. Foreword by Pascaline Lepeltier, Best Sommelier of France 2018, MOF. Illustrations by Matthias Bourdelier.
Denne boken er et slag i ansiktet på vinverdenen. Den tar opp en av de største tabuer som finnes i dag.
På den ene siden påstår den at man skal bruke genetisk manipulasjon for å gjøre jobben vår bedre. Det utfordrer alt. Tradisjoner ofret for vitenskap, og en vitenskap som prøver å møte enorme utfordringer.
La oss ta et konkret eksempel. Ankomsten av mjøldogg. Mjøldogg er ikke en endemisk europeisk sykdom. Den kom gjennom utvidet transport, farten på skipene, og her er den på våre land. Våre tradisjonelle vinstokker som *Vitis Vinifera* motstår den ikke særlig godt. Som følge av det, enten vi er økologisk eller ikke... sprøyter vi.
I 2024 gikk vi økologisk 14 ganger i vingårdene med traktor! Sammenpackning av jord, drivstofforbruk, drivhusgasser... og vi er økologisk! Hvem er økologisk i denne saken? Jeg eller naboen min i konvensjonelt landbruk som brukte godkjente produkter og bare sprøytet 7 ganger?
Jeg har ikke svaret. Men jeg stiller spørsmålet.
Hybrider kan være en av løsningene for å redusere antall sprøytinger, men det innebærer genetisk manipulasjon. Hvorfor er dette så tabubelagt? Hvorfor er denne vitenskapen så dårlig mottatt, mens det å ha satellitter for GPS-posisjoneringen vår og være mer presis i sprøytingene ikke utgjør noe problem?
Jeg har ingen svar på alt dette. Og på refleksjonsveien tilbyr Valentin Morel en feltrapport om hans eksperimentering på dette så kompliserte emnet.
For nysgjerrige vintners, oenophiles som stiller spørsmål, og alle som lurer på hvordan vinkulturen kan utvikle seg i møte med økologiske utfordringer.
Oppdag →
