Millésime 2025 — Mercurey 1er Cru : tanins puissants
Par Kwame
Retour sur une saison 2025 extraordinaire : du gel au soleil intense, en passant par des pluies salvatrices qui ont concentré les raisins.
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Les vins du Domaine
Produits en agriculture biologique sur les terres de la Côte Chalonnaise, nos vins portent l'empreinte d'un terroir façonné par neuf siècles d'histoire cistercienne.
Les cuvées
Mercurey 1er Cru
Champs Martin · Rouge · Pinot Noir
Les meilleurs terroirs de Mercurey — profondeur, structure et élégance caractéristiques de la Côte Chalonnaise.
Rully Village Blanc
Fromange · Blanc · Chardonnay
Fraîcheur minérale et tension sur ce blanc de Rully — à deux pas de Mercurey, un autre visage du même terroir.
Bourgogne Rouge Monopole
Ouche de la Maison · Pinot Noir
Parcelle en monopole. Un Bourgogne à l'identité singulière, issu d'une seule vigne appartenant entièrement au Domaine.
Bourgogne Blanc Monopole
Grand Prés d'Aubigny · Chardonnay
L'autre monopole du Domaine. Un Chardonnay de caractère, élevé sur les argilo-calcaires d'Aluze.
Bourgogne Rouge
AOC Bourgogne · Pinot Noir
L'entrée dans l'univers du Domaine d'Aubigny. Accessible, sincère, fidèle à l'esprit bourguignon.
Bourgogne Blanc
AOC Bourgogne · Chardonnay
Un Chardonnay de Côte Chalonnaise produit en agriculture biologique. Droit, fruité, sans artifice.
Millésime
Mercurey 1er Cru 2025
Une saison extraordinaire marquée par les gels, une canicule intense, des pluies salvatrices en août, et des raisins chargés de soleil qui ont forgé des tanins exceptionnellement puissants. Découvrez le récit complet de cette vendange 2025 et ce qui attend ce millésime remarquable.
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